Hey everyone, it is Louise, welcome to our recipe site. Today, I will show you a way to prepare a special dish, choux et craquelin. It is one of my favorites. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

奶油泡芙 (基本食谱) How to Make Basic Cream Puff Recipe (Choux Pastry Recipe). iwen baking. Inspired by Chef John's favorite British baking show, these choux pastry buns are capped with a UGC Reviews Modal. Reviews for: Photos of Cream Puff "Crack Buns" (Choux au Craquelin). Today I am making choux au craquelin, meaning crunchy cream puffs.

Choux et craquelin is one of the most well liked of recent trending meals in the world. It’s easy, it’s quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They’re nice and they look wonderful. Choux et craquelin is something that I’ve loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few ingredients. You can have choux et craquelin using 12 ingredients and 19 steps. Here is how you can achieve that.

The ingredients needed to make Choux et craquelin:

1. Get Pour le craquelin
2. Get 50 g beurre pommade
3. Get 40 g sucre cassonade
4. Prepare 40 g farine
5. Make ready 1 pincée de sel
6. Take Emporte pièce 5cm diam pour gros choux, la moitié si plus petit
7. Take Pour les choux
8. Prepare 30 g beurre pommade
9. Make ready 125 ml d'eau
10. Prepare 62 g farine
11. Make ready 2 oeufs
12. Take 1 poche à douille

What a fancy name - choux au craquelin! But what does it mean you may ask. Let's put it this way - imagine a choux pastry (cream puff), topped with a crunchy topping, greatly named craquelin. Recette Choux au craquelin : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.

Instructions to make Choux et craquelin:

1. La pâte à craquelin : Mélanger tous les ingrédients ensemble.
2. Débarrasser entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une planche à découper par exemple, puis étaler au rouleau pour obtenir une épaisseur de 2mn environ.
3. Mettre au frais quelques minutes que le beurre fige. D'où l'utilité de la planche pour le transport 💡
4. Une fois figé, sortir la pâte à craquelin. Et décoller doucement une des feuilles de papier sulfurisé retourner le tout et décoller la deuxième feuille.
5. Découper des ronds selon le diamètre de votre choix, petits ou gros choux. Et les débarrasser sur la planche et laisser au frais.
6. Recommencer l'opération, rouleau et réfrigérateur jusqu'à obtention du nombre de pièces de craquelin souhaité.
7. Mettre le tout au congélateur et réserver.
8. Préchauffer le four à 180°C.
9. La pâte à choux : Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre.
10. Puis éteindre le feu et verser la farine en une seule fois. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi de la casserole et forme une boule.
11. Si la boule ne se forme pas, rouvrir le feu doucement et tourner sans cesse pour sécher la pâte. La boule se formera.
12. Débarrasser dans un saladier et laisser refroidir légèrement.
13. Casser un oeuf sur la pâte et fouetter pour obtenir un mélange homogène. Casser ensuite le deuxième oeuf et fouetter de nouveau.
14. Remplir une poche à douille avec la pâte à choux. Et former sur une plaque chemisée de papier antiadhésif, vos choux en les séparant assez car ils tripleront au moins de volume.
15. Dès que le four est prêt. Sortir les craquelin du congélateur et les disposer sur chaque choux.
16. Enfourner 20 à 25min. Dès que le craquelin est doré, éteindre le four et le laisser légèrement entrouvert en bloquant la porte à l'aide d'un ustensile en bois ou métal par exemple.
17. Sortir les choux quand le four est bien refroidi. Ils ne s'affaisseront pas ainsi.
18. Vous pourrez alors les garnir le jour même ou le lendemain. En les conservant au frais ouverts pour que l'humidité ne les ramollissent pas.
19. Bon appétit 😋

Let's put it this way - imagine a choux pastry (cream puff), topped with a crunchy topping, greatly named craquelin. Recette Choux au craquelin : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Sortir le craquelin du réfrigérateur et découper des cercles de même diamètre (ou plus petit) que les choux. Choux craquelin aux pommes et à la mousse de mascarpone au caramel au beurre salé, Du Craquelin (Pour la pâte à choux), Choux craquelin avec ganache montée chocolat praliné. These Classic French Choux au Craquelin, or Cream Puffs with Craquelin Topping, make the most The sweet and crunchy Craquelin biscuit is the perfect addition to your favourite Choux Buns recipe!

So that is going to wrap this up for this special food choux et craquelin recipe. Thanks so much for your time. I’m confident that you will make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!